チヌの漬け 出汁茶漬け! 【釣り人飯】

チヌの漬け  出汁茶漬け! 【釣り人飯】

Description

普段は鯛で作りますが、チヌで造ってみました。

材料

チヌ
半身
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ1
50ml
いりごま
適量
ネギ
適量

作り方

1

写真

三枚おろしにした半身を食べやすいサイズに切ります。

2

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袋に☆印とチヌを入れます。

3

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できるだけ空気を抜いて密閉します。
20〜30分くらい漬けこんでください。

4

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白だしと水を合わせて一煮立ちさせたら、漬けを乗せたご飯にかけて完成です。

コツ・ポイント

内臓を取る際にできるだけ潰さないように捌いてください。
仮に潰れた場合は、よく水で洗い流してください。

このレシピの生い立ち

チヌは不味い!
釣り人には常識ですが、この時期のチヌ(寒チヌ)は身が締まってます。
臭みを克服できれば美味しい一品になります!
レシピID : 4889479 公開日 : 18/01/16 更新日 : 18/01/22

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