アレルギーっ子の✿パンケーキ✿

アレルギーっ子の✿パンケーキ✿
アレルギーのある1歳の息子のおやつです。砂糖、油分なしで焼いてみました。その分もちもちした感じにはなりますが、ちびには好評だったようです(^_^)

材料 (15cm1枚分)

☆製菓用米粉
50g
小さじ1/4
さつまいも(茹でたもの)
40g
みかん(大)
1個(65g)
大さじ1

1

☆の粉類を袋に入れ振って混ぜておく。
さつまいもはあく抜きして茹でる。みかんは横2つに切り、レモン絞り器でしぼる。

2

写真

ボールにさつまいもを入れよくつぶす。みかんの果汁と果肉を加え泡立て器で混ぜる。☆の粉をふるい入れ混ぜる。水を加え更に混ぜる。

3

写真

フライパンを中火で熱し、2を入れる。ぽつぽつ穴があいて、周囲が焼けてきたら裏返す。こんがりなったらできあがり。焼け具合が心配な場合はつまようじを刺して確認してくださいね。

コツ・ポイント

米粉は辻安全食品さんの米粉マジックを使用しています。生地はホットケーキとクレープの間ぐらいの硬さです。粉の種類によって水分量が変わると思います。みかんだけでOKの場合は水は加えなくていいです。フライパンは18cmのフッ素樹脂加工のものを使用しています。剝げかかっていたり、鉄の方は油を薄く敷いてください。ホットプレートでもできると思います。

このレシピの生い立ち

先日作ったふわふわケーキで糖分油分を摂取したので、しばらく抜きでいくためにパンケーキにしました(^_^)
レシピID : 488960 公開日 : 08/01/16 更新日 : 08/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/18

First tsukurepo mark
写真

みかんとお芋の優しい甘味♪で砂糖シロップなしでモチモチ美味し~い♥♥

elaine

アレルギーないのに作ってくれたんですね♪どうもありがとう♡

elaine 2008年01月18日 18:38
葉ママさん♪♪

すっごく気になっていたレシピだったんですぅ!
米粉がなかったので、薄力粉を代用しちゃいましたが、
モチモチのパンケーキができました^^

砂糖&油分なしでこんなに美味しいパンケーキが
つくれちゃうなんて 感激でしたヨ(◕ฺー≦)ノ
さつま芋とみかんの甘みだけで 十分だったので
シロップもかけずに そのまま美味しくいただきました★

小さなお子さんには とってもヘルシーなおやつになりますね♡♡♡
いつも素敵なレシピに 感謝です人´∀`).☆.。.:*♪
葉ママ 2008年01月18日 19:23
elaineさん、こんばんは。(^_^)。

アレルギー用なのに作ってもらって嬉しいです♪
薄力粉で全然OKですよ(^_^)
甘味のあるおいもとみかんならけっこう大丈夫ですよね~。
たまにはこんな素朴な味もいいかな~とちびのおやつを作っていると思います。