塩釜 豚ブロック紅茶風味

塩釜 豚ブロック紅茶風味
豚ブロックを手軽に柔らかく調理出来ます 。ほんのり紅茶の香りが絶品です。

材料 (2人~3人分)

豚肉
450g
600g
卵白
1個分
こしょう
適量
適量
紅茶葉(乾燥させる)
大さじ山盛り2

1

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塩に卵白を入れ3~5分ほど混ぜる

2

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シャーベット状になり塊になればOK!

3

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紅茶は飲んだ後の茶殻を乾燥させ使います。(乾いてない場合、レンジでラップなしで30秒ほど加熱して蒸気を飛ばす)

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豚肉にコショウ・ナツメグをまんべんなく擦りこむ

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クッキングシートの上に薄く伸ばした塩・紅茶葉を敷く、その上に豚肉を置き残りの紅茶葉を豚肉の上に乗せ塩で閉じる

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ドーム型にして隙間を作らないようにしっかり押さえる

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200℃のオーブンで40分ほど焼いて塩がカチカチに固まっていれば完成です。

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オーブンから出したらしばらく余熱で蒸し綿棒などでカチ割る。取り出して余分な塩と紅茶葉をはらい薄く切れば完成です♪

コツ・ポイント

塩を混ぜるときはしっかり混ぜ合わせる。釜を作るときは隙間を作らないようにする。

このレシピの生い立ち

以前チキンで作ったら家族に好評だったので、今度は豚肉で食べたいと言われ臭みが出ると思い紅茶でニオイ消しをしました。
レシピID : 488983 公開日 : 08/01/16 更新日 : 08/01/16

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