【なんたんかんたん】夏野菜のラタトゥイユ

【なんたんかんたん】夏野菜のラタトゥイユ
健康長寿をめざした府民会議で作成した簡単な野菜レシピです。

材料 (2人分)

ピーマン
1個
ズッキーニ
1/3本
玉ねぎ
1/3個
にんじん
1/3本
トマト缶
1/3缶
小さじ1/3
1/3個
塩・こしょう
適量

1

野菜類は大きさをそろえて角切りにする。

2

写真

厚手の鍋に油を入れ、玉ねぎ・にんじんを炒める。
しんなりしたら他の野菜も一緒に炒める。

3

トマト缶を加え、コンソメも入れて、中火から弱火で野菜から水が出るくらいまでフタをして火にかける。

4

塩・こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

季節の野菜(なす、オクラ、きゅうり、トマトなど)何でもO.Kです!ニンニクを入れると香りがよいのでお好みでどうぞ!
このメニューでとれる1人分の野菜の量は140gです。
1人分の栄養価:エネルギー49kcal 食塩相当量0.8g

このレシピの生い立ち

きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議食環境部会(事務局:京都府南丹保健所)で募集・編集したレシピです。野菜の産地南丹地域でもまだ野菜を食べる量は足りていません。野菜一人1日350gをめざして、野菜料理をあと一皿(70g)増やしましょう。
レシピID : 4890320 公開日 : 18/06/26 更新日 : 18/06/28

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/08/11

First tsukurepo mark
写真

夏野菜沢山美味しくいただきました~ウィンナーは後のせです。

まみお✳

レポありがとうございます♪onウィンナー美味しそうですね!