シャケの昆布巻き・おせちにも・お弁当にも

シャケの昆布巻き・おせちにも・お弁当にも
縁起のよい昆布巻きはぜひおせちに入れたい
お弁当のおかずとしてもgood!

材料

甘塩鮭
2切れ
こんぶ
40g
かんぴょう
10~15g
600cc
50cc
小さじ1
大さじ5
○醤油
大さじ2
○砂糖
小さじ1/2
酒(鮭にふりかける用)
少々

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水600ccに昆布を20分程ひたしておく

※戻し汁はあとで使うので取っておく

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かんぴょうも20分水にひたして柔らかくなったら水気をしぼっておく

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鮭に酒少々をふって10分置き、水気をキッチンペーパーで拭き取る

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鮭は皮をむいて縦半分に切る

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骨を抜く

6

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①の昆布の水気を切り、④の鮭を巻く

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4カ所かんぴょうで結ぶ

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鍋に①の昆布のもどし汁・酒・酢・昆布巻きを入れて中火にかける

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沸騰したらアクを取り弱火にする

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アルミホイルで落し蓋をして1時間煮る

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次にアルミホイルをはずし○印の調味料を加えさらに20分煮る

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出来上がり
このまま冷ます

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冷めたら4等分に切る

他にもおせちレシピはこちらレシピID : 2060236

コツ・ポイント

かんぴょうは10gで約2メートルの長さです
昆布巻きを結ぶのにぎりぎりの長さなので途中、切れたりすると余裕がないため不安な方は15gくらい使うと結びやすいと思います^^

手順⑦⑧、鍋の形・大きさによって昆布巻きを半分に切って煮てもOK

このレシピの生い立ち

我が家流こんぶ巻きの作り方です♪
レシピID : 4890672 公開日 : 18/12/27 更新日 : 18/12/27

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

19/03/09

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カット前ですが…前回とても美味しかったのでリピです♡

miちゃん♡

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

19/02/17

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工程は多いけど簡単にできました。丁寧に作る時間が大好きです♡

miちゃん♡

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

19/01/08

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鮭がゲットできずたらこと豚肉をまきまき✨美味しかったです!

クック9TNGGD☆

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

19/01/02

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おせちに!めっちゃおいしい!(*´▽`*)市販のと全く違いますね

あやはる❤

つくれぽありがとう!手作りならではの優しい味です^^