シャケの昆布巻き・おせちにも・お弁当にも
HIROマンマ
作り方
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1
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水600ccに昆布を20分程ひたしておく
※戻し汁はあとで使うので取っておく
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2
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かんぴょうも20分水にひたして柔らかくなったら水気をしぼっておく
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3
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鮭に酒少々をふって10分置き、水気をキッチンペーパーで拭き取る
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4
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鮭は皮をむいて縦半分に切る
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5
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骨を抜く
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6
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①の昆布の水気を切り、④の鮭を巻く
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7
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4カ所かんぴょうで結ぶ
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8
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鍋に①の昆布のもどし汁・酒・酢・昆布巻きを入れて中火にかける
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10
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アルミホイルで落し蓋をして1時間煮る
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11
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次にアルミホイルをはずし○印の調味料を加えさらに20分煮る
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12
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出来上がり
このまま冷ます
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13
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冷めたら4等分に切る
他にもおせちレシピはこちらレシピID : 2060236
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コツ・ポイント
かんぴょうは10gで約2メートルの長さです
昆布巻きを結ぶのにぎりぎりの長さなので途中、切れたりすると余裕がないため不安な方は15gくらい使うと結びやすいと思います＾＾
手順⑦⑧、鍋の形・大きさによって昆布巻きを半分に切って煮てもOK
昆布巻きを結ぶのにぎりぎりの長さなので途中、切れたりすると余裕がないため不安な方は15gくらい使うと結びやすいと思います＾＾
手順⑦⑧、鍋の形・大きさによって昆布巻きを半分に切って煮てもOK
このレシピの生い立ち
我が家流こんぶ巻きの作り方です♪
HIROマンマ
