ポテトサラダ

ポテトサラダ
じゃがいもは電子レンジで加熱してつぶします。

材料 (2~3人分)

じゃがいも
2個(350g)
玉ねぎ
小1/4個
きゅうり
1本
ロースハム
3枚
顆粒コンソメ・塩・こしょう
各少々
マヨネーズ
大さじ6

1

じゃがいもは洗って皮つきのまま半分に切り、切り口を合わせてラップで包み、電子レンジで約4分30秒加熱する。取り出してそのまましばらく蒸らしてから皮をむき、ボウルに入れ熱いうちに粗くつぶし、顆粒コンソメを加えて混ぜる。

2

玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を軽く絞る。きゅうりは小口切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。きゅうりも水洗いして塩分を取る。ハムは2~3cm角に切る。

3

1のボウルに2を加え、マヨネーズを加えてあえ、塩、こしょうで味を調える。(きゅうりと玉ねぎに塩をしているので、この時の塩分は控える。)

コツ・ポイント

☆玉ねぎは、薄切りにして塩をふって水分を出して柔らかくする。そして水洗いして塩分の辛さを取る。

このレシピの生い立ち

☆じゃがいもは、皮を先にむいて、ひと口大にスライスして水から火にかけてゆがいて柔らかくしてもいいです。
レシピID : 489150 公開日 : 08/01/16 更新日 : 08/01/16

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