小松菜と豚肉の和風あんかけオムライス

小松菜と豚肉の和風あんかけオムライス

Description

大人も子供も美味しく食べられるメニューです。
野菜はお好みでどうぞ。

材料 (1人分)

豚小間
40g
★醤油
小さじ1/8
★コショウ
少々
★酒
小さじ1
エリンギ中
1/2本
小松菜
1/2株
ニンジン
20g
サラダ油
小さじ1/2
☆酢
小さじ1/4
☆水
140cc
大さじ1
■水
大さじ1
▲玉子
2ケ
小さじ1/2〜
▲水
大さじ1
サラダ油
小さじ1.5
ごはん
250g
◇かつお節
少々
◇小ねぎ
少々
少々

作り方

1

写真

【仕込み】
豚肉に★の材料を揉み込み、冷蔵庫で30分以上寝かす

2

写真

エリンギ、小松菜、ニンジンは食べやすい大きさに切る

3

写真

☆の材料、麺つゆ40ccと水140ccと酢小さじ1/4を合わせておく
酢は隠し味なので、ほんのちょっとだけ

4

▲の材料、玉子、白だし、水を良く混ぜ合わせる
※白だしはメーカーでかなり塩分が異なるので小さじ1/2からに修正しました

5

■の材料、片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく

6

【本調理】
鍋を火にかけ、サラダ油小さじ1/2を入れ、加熱出来たら豚肉を入れほぐしながら炒める

7

写真

続いて鍋にニンジン、エリンギ、小松菜を入れ、少ししんなりしてきたら、3の麺つゆを入れる

8

写真

沸騰したら5の水溶き片栗粉を再度混ぜてから入れ、混ぜながら加熱し、あんが透明になったら火を止めごま油を垂らして一混ぜする

9

写真

器にごはんを盛り付ける

10

写真

オムレツを作る
小フライパンを加熱し、サラダ油小さじ1.5を入れ、加熱したら4の液卵を流し込む

11

写真

菜箸等で混ぜながら火を通し、片面半熟の状態でフライ返しで玉子を下から持ち上げながら、ライスの上へスライドさせ盛り付ける

12

フライ返しで形を整えたら8で完成のあんを盛り付ける

13

写真

かつお節と小ねぎを散らし、完成!

14

2018.0126
下味含め具体的に分量を修正及び書き直しました

15

コツ・ポイント

あんの野菜に火を通し過ぎない。
玉子は片面のみ焼き、半熟で仕上げます。

このレシピの生い立ち

玉子が沢山あったので、普段と違う料理をしました。
豚肉があったのでたまたま使いました。野菜は青梗菜や白菜でも、肉は鶏肉でもお好みでお作りください。
レシピID : 4891523 公開日 : 18/01/18 更新日 : 18/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/05/15

First tsukurepo mark
写真

いつものオムライスよりずっと時短でできました!リピ確定です!

ノーマンGG

レポ感謝です!美味しそうに出来ましたねー(^^)