小松菜のお浸し海苔と柚子醤油
Description
柚子醤油が、爽やかに春を感じます
fuudohisae
作り方
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1
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たっぷりの水を入れ、小松菜の茎の泥を落とします
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2
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根元を開いて、泥を落とします
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3
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根元を包丁で、十字に切り込みを入れて、火の通りを良くします
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4
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鍋の水が沸いたら、塩を入れ、根元から湯の中に入れます
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5
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葉先まで、湯に浸かって、柔らかくなったら、引き上げ、ザルの上で冷まします
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6
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冷めたら、半分をとり葉先を右に、もう半分の葉先を左に置いて、交差して、食べやすい大きさに切ります
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7
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醤油と柚子の汁を混ぜて、皿に入れ、その上から、小松菜を置きます
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8
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海苔など乗せて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
お浸しに、醤油をドバッとかけるより、皿に醤油を入れて、水を後から足して割ると、塩味が丁度良いです。今回は、柚子の汁も足して、春を感じるお浸しになりました。
このレシピの生い立ち
小松菜のお浸しも、マンネリ脱出しようか！
fuudohisae
