HB使用☆そば粉のプルマン

Name: HB使用☆そば粉のプルマン
Yield: 1斤
Ingredients: 強力粉 250ｇ; そば粉 50ｇ; ドライイースト 小さじ1（3ｇ）; スキムミルク 大さじ1（6ｇ）; 砂糖 10ｇ; 塩 小さじ1（4ｇ）; オリーブオイル 大さじ2; 水 180ｃｃ

Description

そば粉入りのプルマンです♪

※2013/04/07話題入り。ありがとうございます！

ゴメ子

材料（1斤）

強力粉

250ｇ

そば粉

50ｇ

ドライイースト

小さじ1（3ｇ）

スキムミルク

大さじ1（6ｇ）

砂糖

10ｇ

塩

小さじ1（4ｇ）

オリーブオイル

大さじ2

水

180ｃｃ

作り方

1

HBのパンケースに全ての材料を入れて一次発酵までお任せ。
2

①の生地を2～3分割し、濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム。
3

生地を麺棒で伸ばし、左右1/3ずつ折り、端からクルクル巻いていく。
4

写真のように片端に寄せるように並べ、ラップをしてオーブンの発酵機能で50分二次発酵させる。
5

これくらい膨らんだら蓋をする。 200℃に温めたオーブンで28～30分焼いて出来上がり☆
6

蕎麦の風味はそれほどしないけど、食感は田舎蕎麦の余韻が♪

コツ・ポイント

そば粉はお蕎麦屋さんから頂いたものを使いました。そばアレルギーの方はご遠慮下さい。
2007/1/21変更点：準強力粉→強力粉、塩5ｇ→4ｇ、オリーブオイル大さじ1→大さじ2、水190ｃｃ→180ｃｃへ変更しています。変更後の方が食べやすい分量になっています（個人的に・・・）。12cmのキューブ型で丁度良い分量でした♪