**焼きレンコンの明太マヨ和え**

**焼きレンコンの明太マヨ和え**
ぱぱっとおつまみです。レンコンの程よい歯ざわりがおいしい♪

材料 (2人分)

レンコン
1パック
にんじんの葉や三つ葉
適量
明太子
1はら
しょうゆ
小さじ2分の1
大さじ1
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1

1

レンコンは、半月切りにして酢水につけ、水を切ってからオーブントースターにのせて5分程度焼く。
にんじんの葉か三つ葉はさっとゆでて水にあげ、水をよく切って細かくきざむ。

2

明太子は皮をこそいで、ボウルに入れて、しょうゆ、酒、みりん、マヨネーズを混ぜ合わせておく。

3

2に1のレンコンと葉類を入れてよくあえたら出来上がり♪

コツ・ポイント

れんこんは表面が乾くぐらい焼くと、歯ざわりも残っておいしいです。

このレシピの生い立ち

ぱぱっとできるおつまみです。焼酎なんかにバッチリ合います。
レシピID : 489191 公開日 : 08/01/16 更新日 : 08/01/16

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