アーモンド・ショコラの画像

Description

バレンタインやちょっとしたプレゼントにもおすすめ(^^♪

材料

グラニュ糖
30g
20ml
適量

作り方

  1. 1

    写真

    今回のお砂糖はコレ!
    くせの無い淡白な甘さのお砂糖です☆

  2. 2

    アーモンドは170℃のオーブンで10分程焼く。

  3. 3

    鍋にグラニュ糖と水を入れ、混ぜてから中火にかける。

  4. 4

    そのまま触らずに、泡が大きくなって鍋をゆすってとろみが出てきたら、②を加え、やや弱火にしながら木べらで混ぜる。

  5. 5

    砂糖が結晶化して白っぽくなってくるので、そのまま混ぜ続ける。

  6. 6

    再び砂糖が溶け出して、全体が茶色くカラメル色になってきたら、火を止めてバターを加えて混ぜる。

  7. 7

    クッキングシートの上に⑥を広げ、一粒ずつ離して冷ます。

  8. 8

    ⑦をボウルに移し、湯せんで溶かしたチョコレートの1/3量を加えて絡めながら、チョコレートが均一に付くようにして固める。

  9. 9

    ⑧の作業を3回繰り返し、チョコレートの層が厚くなったら、ココアをまぶす。

コツ・ポイント

⑧の作業は一度に多くのチョコレートを加えても、急に層が厚くなるわけではないので、3回程度繰り返してだんだんと厚くしていきましょう♪

このレシピの生い立ち

カリッと香ばしい食感が楽しめます♪
お茶うけにもぴったり(^_-)-☆
レシピID : 4891937 公開日 : 18/02/02 更新日 : 20/03/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート