美味♡海老とアスパラの卵炒め

美味♡海老とアスパラの卵炒め
少しとろみをつけた海老とアスパラの塩炒めです。卵も加えてボリュームと彩りup!2018.4.17話題入り(^^)

材料 (2〜3人分)

海老
10尾〜
アスパラ
8本
2個
○水
100cc
○鶏がらスープの元
小さじ2
黒胡椒
適量
適量
サラダ油
大匙2
大匙1

1

海老は殻を剥いて背開きにし、背ワタを取る。塩少々、酒大さじ1で下味をつけて片栗粉大さじ一をまぶしておく。

2

アスパラは下2cmくらいの硬い部分を切り落とし、下から4cmくらい皮を剥いて3当分にする。

3

その後片栗粉適量をまぶしておく。
卵は軽く塩胡椒、砂糖を加え溶きほぐす。

4

○の材料を混ぜ合わせ、スープを作っておく。

5

フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、③の卵を入れ、半熟のスクランブルエッグを作りお皿に取り出す。

6

先程のフライパンにゴマ油と生姜を入れ、弱火で香りを出す。

7

生姜の香りが立ったら海老を入れ、色が変わるまで焼く。あまりいじらない。
長く炒めると硬くなるので、注意して!

8

アスパラとにんにくを加え中火で2分くらい炒める。○のスープを加えて炒め合わせ、とろみがついたら卵を戻し入れる。

9

黒胡椒をたっぷりめに振り、手早く混ぜ合わせ出来上がり!

コツ・ポイント

海老は炒めすぎると硬くなってしまうので、半分くらい色が変わった時点でアスパラを入れてください。その後は強火で手早く炒めてください!

このレシピの生い立ち

もともと作っていたレシピID:3765500をアレンジして、簡単にボリュームアップさせました。
レシピID : 4892087 公開日 : 18/01/18 更新日 : 18/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

18/05/22

写真

えびを豚肉で代用しましたが、すごく美味しかったです!

lamisawa

豚肉でも美味しそうですね!つくれぽありがとうございます♡

18/05/16

写真

彩りも良く簡単でとっても美味しかったです♡また作ります!(^^)

りさぽよん

気に入っていただけて良かったです(^^)つくれぽありがとう♡

18/05/01

写真

おいしくできました!おつまみにいいですね!リピします。

ladyamo

気に入っていただけて良かったです!つくれぽありがとう♡

18/04/30

写真

卵を炒めるのにちょっと失敗…お味はとても美味しかったです!

むせんまい

卵って炒めるの結構難しいですよね(>_<)つくレポ感謝です♡

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