美味♡海老とアスパラの卵炒めの画像

Description

少しとろみをつけた海老とアスパラの塩炒めです。卵も加えてボリュームと彩りup!2018.4.17話題入り(^^)

材料 (2〜3人分)

海老
10尾〜
アスパラ
8本
2個
○水
100cc
○鶏がらスープの元
小さじ2
黒胡椒
適量
適量
サラダ油
大匙2
大匙1

作り方

  1. 1

    海老は殻を剥いて背開きにし、背ワタを取る。塩少々、酒大さじ1で下味をつけて片栗粉大さじ一をまぶしておく。

  2. 2

    アスパラは下2cmくらいの硬い部分を切り落とし、下から4cmくらい皮を剥いて3当分にする。

  3. 3

    その後片栗粉適量をまぶしておく。
    卵は軽く塩胡椒、砂糖を加え溶きほぐす。

  4. 4

    ○の材料を混ぜ合わせ、スープを作っておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、③の卵を入れ、半熟のスクランブルエッグを作りお皿に取り出す。

  6. 6

    先程のフライパンにゴマ油と生姜を入れ、弱火で香りを出す。

  7. 7

    生姜の香りが立ったら海老を入れ、色が変わるまで焼く。あまりいじらない。
    長く炒めると硬くなるので、注意して!

  8. 8

    アスパラとにんにくを加え中火で2分くらい炒める。○のスープを加えて炒め合わせ、とろみがついたら卵を戻し入れる。

  9. 9

    黒胡椒をたっぷりめに振り、手早く混ぜ合わせ出来上がり!

コツ・ポイント

海老は炒めすぎると硬くなってしまうので、半分くらい色が変わった時点でアスパラを入れてください。その後は強火で手早く炒めてください!

このレシピの生い立ち

もともと作っていたレシピID:3765500をアレンジして、簡単にボリュームアップさせました。
レシピID : 4892087 公開日 : 18/01/18 更新日 : 18/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

37 (35人)
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HikariNMY
久しぶりに!とろみがいい感じでした♡
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☆ぶぅちゃん♪☆
美味しい~☆人参とキノコも一緒に♪リピ決定~(^^)b
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クッキングかぁ♡
うまーい♡家族から大好評でした(*´艸`)また作りますね!