えのきとネギのテリテリ豚肉巻き♪

えのきとネギのテリテリ豚肉巻き♪

Description

■08,1,22にピックアップ、ミツカンさんのさっぱり焼きのコンテストで賞も頂きました■

材料 (2~3人分)

豚薄切り肉
200~250g
えのき茸
大1パック
《合わせ調味料》
●しょうゆ
大さじ2
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    合わせ調味料の材料、 ●を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    えのき茸は石づきを切り落とし、ネギはえのき茸の長さに合わせて切っておく。

  3. 3

    写真

    豚肉を1枚ずつ広げ、ネギとえのき茸(適量)を巻いていく。巻いてからギュッと握っておくと崩れにくいようです。

  4. 4

    フライパンにサラダオイルを熱し、(分量外)③の巻き終わりを下にして弱火で色よく焼いていく。

  5. 5

    ④に合わせ調味料を加えて煮からめる。豚巻きに火が通ったら、皿に盛り付ける。

  6. 6

    写真

    ※フライパンに残ったタレは、トロリとするまで煮詰めて⑤の上にかければ出来上がり♪ (火を強めてフライパンをゆすりながら煮詰めてくださいね!)

コツ・ポイント

●豚薄切り肉はバラやロースなど、その他お好みで何でも。野菜は、えのき茸のみとか、ネギのみとか、その他色々試してみてくださいね。   

※出来上がりは切った方が食べやすいかも。その場合、タレを絡める前の方が、まな板の汚れが軽く済みます。

このレシピの生い立ち

ずいぶん前ですが・・お肉にたっぷりの野菜を巻いてヘルシーに、タレにはお酢を入れてさっぱりさせてみようと考えました。お酢は気にならない程度です。
レシピID : 489216 公開日 : 08/01/16 更新日 : 17/02/01

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