簡単豆入りスープ

簡単豆入りスープ
カップ1の野菜ジュースがこれだけの具を包みます。手軽なレシピに書き換えました。

材料

煮大豆、又は大粒納豆
1カップ
セロリ(大)
1本
トマトジュース
カップ1
肉(脂身のあるもの)
50グラム
ニンジン
1本
じゃがいも(小)
3個
戻し椎茸(汁ごと)
カップ1
野菜ジュース・ケチャップ
半カップ分
小匙2分の1
コショウ
適宜
ニンニク醤油
大匙2
少量
粉末コンソメ
小匙1

1

フライパンに油を温めみじん切り生姜、輪切りセロリ、一口大に切った肉も加えて炒める。大豆類も加えて香ばしく炒める。

2

セロリの癖が飛び全体が馴染んだら一口大に切ったニンジン、ジャガイモ、刻んだ戻し椎茸も加え被るぐらいの水も加える。

3

ローリエも加え蓋をして20分。ニンジンの固さが取れたら塩、コショウ、コンソメ、ニンニク醤油で味付けしする。

4

野菜ジュース又はケチャップ・椎茸の戻し汁で全体の倍量ぐらいまで伸ばす。ジュースと椎茸風味が鼻につくぐらいがおいしいです。

5

蓋をして10分煮込む。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

私は豆煮から圧力鍋でしてみましたが、具を小さくすればそこまですることも無いと思います。やはりピリ辛がおいしそうです。
レシピID : 489249 公開日 : 08/01/16 更新日 : 10/02/18

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