ココナッツとレンズ豆のスープの画像

Description

5日分のスープができます。忙しい1週間に栄養たっぷりのスープランチを★
<ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー対応>

材料 (4人分)

オリーブオイル
大さじ2
生姜(みじん切り)
2片
にんにく(みじん切り)
2片(大きめ)
赤唐辛子(みじん切り)
小さじ2
シナモン
小さじ1
スモークパプリカ(粉末)
小さじ1
クミン(粉末)
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1/2
2&1/2カップ
ベジタブルブイヨン
5カップ(1000ml)
1&1/4カップ
ピックスピーナッツバター なめらかスムーズ
約3/5カップ(125ml)
小さじ1/2
ホワイトペッパー
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    大きい鍋にオイルとタマネギを入れ柔らかくなるまで火を通す

  2. 2

    ピーマン、人参、ニンニクを加えさらに10分加熱する

  3. 3

    火を止め、唐辛子とスパイス類を加え1分余熱で火を通す

  4. 4

    サツマイモ、トマト缶、ブイヨンを加え沸騰させる。沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで30分煮る

  5. 5

    レンズ豆とピーナッツバターを加えさらに10分煮る

  6. 6

    滑らかになるまでブレンダーにかける。(つぶつぶな食感が好みであれば、お玉1杯分をとっておく)

  7. 7

    取っておいたスープとココナッツミルクを加えて混ぜる

  8. 8

    鍋に戻して温め直し、塩とホワイトペッパーで味を整える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4892552 公開日 : 18/01/21 更新日 : 18/02/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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クックBIRFLR☆
素敵なレシピありがとうございます!野菜もたっぷりでパンと一緒に食べて腹持ち良くてしかも数日持つ神レシピです。