簡単さっぱり♪鰻のひつまぶし風ご飯

簡単さっぱり♪鰻のひつまぶし風ご飯
疲れた時に沢山食べられる、ひつまぶしが食べたいと思って作りました。
さっぱり酢飯と香ばしい鰻でお代わりが止まりません♪

材料

* 鰻 *
1尾
大さじ1
大さじ1
ほうじ茶
小さじ4
* 酢飯 *
お米
3合
80cc
* タレ *
◎醤油
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
◎砂糖
小さじ1/2

1

写真

お米は冷たい水を入れ、
20回位軽くかき回して水を切る×2セット。
水加減はいつもと同じでOK。
「早炊モード」で炊飯。

2

写真

炊飯している間に、生姜の皮を剥き短冊切りに。
厚みと幅は3mm。
細く切るとすし酢に負けて風味が飛ぶので気持ち厚めに。

3

写真

タレを作ります。
◎を耐熱皿に入れ、
電子レンジにラップはかけずに600wで1分加熱。

4

写真

米が炊けたらすぐに寿司桶にご飯を移す。
すし酢をしゃもじにかけながら、
全体に満遍なくかけ、しゃもじで切る様に混ぜる。

5

写真

酢飯が出来たら、生姜を入れて混ぜる。
何回も混ぜると酢飯がベチョベチョになるので、
回数は少なくサックリと混ぜる。

6

写真

鰻は水で綺麗に洗い、タレや脂を落とす。
アルミホイルで器を作り、
そこに皮を上にした鰻を入れ、水と料理酒を入れる。

7

写真

アルミホイルで器を2つ作り、中にほうじ茶を小さじ2ずつ入れる。

8

写真

ガスコンロのグリルに水500ccを入れ、グリル内が温まったら皮を上にした鰻とほうじ茶を入れ、
強火で4〜5分加熱。

9

写真

酢飯・一口大に切った鰻を盛り付け、鰻の上にタレをかければ出来上がり♪

10

写真

*すし酢*
ミツカンのすし酢を使っています。

コツ・ポイント

*酢飯のお米を「早炊きモード」で炊飯すると、すし酢を入れた際に丁度良い水分量になります。

*鰻の皮は少し焦げている位が香ばしくて美味しいです。
ほうじ茶をグリルで焼く事で、鰻に燻製の様な香ばしい煙が移ります。

このレシピの生い立ち

・TVでやっていた物を自分好みにアレンジ。
全体的に味をさっぱりにして、食べやすくしました。
レシピID : 4893123 公開日 : 18/01/19 更新日 : 18/01/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」