ビーツが甘い!あっさり簡単ボルシチ
作り方
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1
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ビーツは皮を剥き、食べやすい大きさの櫛切りにする。他の根菜類も一口大に切る。(ビーツは一部すりおろしてもOK)
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2
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セロリは5㎜程度の斜め切り、キャベツは櫛切りでも大きい葉でもOK
(セロリお勧めです♪)
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3
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鍋にオリーブ油を敷き、にんにくを炒める。香りが出たら、軽く塩コショウをふった牛肉を入れ、表面に焼き色をつける。
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4
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続いて、セロリと根菜類、そして水、固形ブイヨンを加えて煮る。(ソーセージを入れる場合は煮込まず、最後の方で…)
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6
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ビーツに箸が通るようになればできあがり。
醤油をひとたらしして味を調える。
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7
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皿に盛り、あればサワークリームとディルを添える。
写真:畑のディル
(レシピ写真はクリームチーズとパセリ)
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8
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芽キャベツ入れてみた。かわいいけれど、普通のキャベツの方がmuch better (^^;
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9
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Knorr 野菜ブイヨン塩分4.3g/1個
(日本のコンソメの約2個分)
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10
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ブイヨンレギュラータイプだと塩分が多すぎる。チキンブイヨン(レギュラー)塩分5.9g/1個
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コツ・ポイント
トマトは酸味を飛ばすのが面倒なので入れません。たまねぎも子どもが食べないので…(^^;)
とにかくビーツさえあれば、お肉なし、お野菜だけでもOK。
ブイヨンは野菜または25%減塩タイプ使用。
とにかくビーツさえあれば、お肉なし、お野菜だけでもOK。
ブイヨンは野菜または25%減塩タイプ使用。
このレシピの生い立ち
アメリカのスーパーなら年中どこにでもあるビーツ。気軽に食べれるように。