しっとりもっちり蒸しパン*油・卵不使用

しっとりもっちり蒸しパン*油・卵不使用

Description

蒸し器がなくても深めのフライパンで大丈夫。シンプルな材料ですぐ作れてすぐ食べれる。

材料 (直径7cmのカップ5個分)

☆薄力粉(ふるう必要なし)
150g
☆砂糖
大さじ1〜(お好みで)
☆塩
ひとつまみ〜(お好みで)
120cc

作り方

1

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深めのフライパンに皿と水(分量外)を入れ、簡易蒸し器をセットしておく。

2

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☆印の材料を全部ボウルに入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

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2に水を加え、泡立て器でぐるぐるっと混ぜる。
そろそろフライパンのお湯を沸かし始める。

4

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混ぜ過ぎ厳禁。これくらいの混ざり具合でOK!

5

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ヘラを使って型に生地を入れる。
ベーキングパウダーは水を入れると反応が始まるので手早く!

6

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お湯がぼこぼこ沸騰して蒸気がもうもうのところに手早く入れ10分間蒸す。
温度が低いと膨らみが悪くなるのですぐに蓋をする。

7

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強火で蒸気を充分に保つ。最初の5分間は絶対の絶対に蓋を開けない。

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5分後の様子。この時点で8〜9割膨らむ。
空焚き注意。必要ならばお湯を足す。湯気に注意。

9

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蒸し上がり。元気よく膨らんできれいに割れます。

コツ・ポイント

ベーキングパウダー少なめの配合ですが高温を保つことでしっかり膨らんでくれます。

できるだけ蓋は開けたくないので途中で水がなくならないように最初から十分に入れておくこと。

水滴が落ちる場合、布巾などで工夫してください。

このレシピの生い立ち

少しずつ微調整してたどり着いた自分好みの配合です。

塩について:食事用、レーズンなど入れておやつにする場合、用途によって調整してください。
レシピID : 4893559 公開日 : 18/09/29 更新日 : 20/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

20/05/27

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シンプルな材料で、すぐ出来ました(ノ´∀`*)

ぴいかん

19/05/29

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本当にしっとりもっちり!息子用です☆

tomome

おいしそう!私も久々に作りたくなりました。れぽ感謝です^^

19/01/13

First tsukurepo mark
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蒸しパンでこんなに膨らんだのははじめて!理想のレシピです!

クック9MFYS6☆

元気一杯に膨らんで素敵!お役に立てれて嬉しい。れぽ感謝です!