手作りトマトソース

手作りトマトソース

Description

砂糖など入れないトマトの甘さが際立つソースです。パスタ、ピザ、肉、魚いろいろ使えて、我が家は大量に作って冷凍保存します。

材料

トマト缶
1缶
玉ねぎ
2個〜3個
2かけ
1枚
少し
大さじ3〜4
乾燥バジル
適宜

作り方

1

玉ねぎ、粗みじん切りにします。
にんにくも、みじん切りです。

2

オリーブオイル多めをフライパンに入れてにんにくを入れます。
火をつけて、にんにくの香りが出たら、玉ねぎも炒めます。

3

玉ねぎが透き通ったらトマト缶を入れて缶に水を少し入れてゆすぎ、その水もフライパンに入れコンソメ、ローリエも入れます。

4

トマト缶のの水分&玉ねぎの水分がほとんど無くなるまでごく弱火でコトコト煮ます。だいたい3〜4時間くらいです。

5

写真

水分がなくなりトロッとして来たらバジルを入れてかき混ぜ、少し火を通して出来上がりです。

コツ・ポイント

オリーブオイル多めが甘みが出ます。あとはじっくりコトコトと(これ重要です)弱火でゆっくり煮詰めて下さい。トマトの甘みがとても良い感じになります。強火で煮るとトマトの酸っぱ味が出ます。

このレシピの生い立ち

結婚前から作り続けているレシピです。まだ…若かりし頃(笑)テレビで見たのがきっかけです^ ^
レシピID : 4893753 公開日 : 20/04/10 更新日 : 20/06/28

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