ダシから作る『豚バラと大根の煮物』簡単♪
作り方
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1
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手鍋に水と昆布を入れて火にかけます。
沸騰寸前(鍋底に泡が出来る程度)で昆布を取り出します。
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2
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昆布を取り出したら沸騰させてから、花かつおを入れて弱火2分。
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3
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ザルにキッチンペーパーを敷いて、濾したら、一番だしの完成♪
※多めにダシを作っているので、絶対にかつおを絞らないように。
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4
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大根は厚めに皮を剥いて、一口大に切る。
豚肉は2㎝幅程度に食べやすいサイズに切る。
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5
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フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉に色がついたら大根を加えて3分~5分ほど炒める。
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6
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数分炒めたら、一番だし、醤油、みりんを加えて軽く混ぜ合わせる。
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8
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これくらいの水分量になればOKです。
お皿に盛りつけていきましょう。
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9
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お皿に盛りつけて、刻みネギを載せたら完成です!
七味唐辛子をかけるともっと美味しいです。
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人気検索TOP10入り!ありがとうございます★
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コツ・ポイント
★④で大根の皮を剥く際は少し厚めに剥きましょう。繊維を減らせるので、口当たりがよくなります。
★③で花かつおを絞らないように。味に雑味が出ます。
★少し甘めにしたい場合はお砂糖を小さじ1だけ入れてください。
★③で花かつおを絞らないように。味に雑味が出ます。
★少し甘めにしたい場合はお砂糖を小さじ1だけ入れてください。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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