ずっと作り続けたい♪君が愛する私のカレー

ずっと作り続けたい♪君が愛する私のカレー
子供が聞かれる質問NO.1は?『ママの料理で何が好き?』6歳の息子はいつも言う『(^◇^)ははのカレー』あははん♪そうさぁ♪愛情コメコメ試行錯誤でやってるからね♪今じゃ二人で作れちゃう♪我が家のカレーはいかがでしょうか♦♫⁺♦*゚¨゚゚・

材料 (6皿分くらい)

ブタ肩ロースブロック
500g
塩(自然塩)
大2ほど
ニンニク・コショー
好きなだけ
大1
じゃがいも・ニンジン・玉ねぎなど好きな野菜
好きなだけ
50cc
1or2枚
トマトジュースorトマト水煮缶
100cc程
カレールー
1/2箱
(お薦めごはん)
ご飯
お皿分
ターメリック・塩・バター・豆の水煮
好きなだけ

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■豚の下処理■    格安の豚肩ロースブロックがあったら迷わず『買い』♪です。ラップを取り水気をペーパーで拭き塩をまぶします。くまなくしっかり。ラップでぴったり巻きましょう。2回巻きで空気をシャットダウンしてビニール袋→ジップロックなどへ

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この状態で一晩冷蔵庫チルドに寝かせます。次の日に使わなければ冷凍庫へ。使うときは自然解凍で使えます。

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切ると一目で旨みがギュってしているのが分かりますよ♫簡単で美味しいブロック豚の魔法です♪

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■さてカレー■     ニンニクを好きなだけ(笑)普通は1片くらいかな?たて半分にして真ん中の芯を取りましょう。芯は不味いし苦いですxx

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皮むきなんかは得意な息子に頼みます♪野菜はそのときの旬なものを思いっきり楽しんでくださいね♪お子さんと楽しむときは野菜大きめ。時間が無いとき&手荒れのときはフードプロセッサーでもOKです

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6歳児が切るとこんな感じ(笑)大振りゴロゴロ野菜です

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フライパン(テフロン使用)に油とニンニク・カレー粉をいれてから火をつけます。弱火でじっくりゆっくり加熱します

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私はフライパンを傾けながら油のお風呂にニンニクをつける感じです(笑)分かりづらい?じっくり焦がさずいい色になればOKです

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2口以上のコンロならば煮込み鍋を横に火をかけずに置いておきます。先のニンニクを鍋に入れたら余った油で今度は3.のゴロゴロに切ったお肉にコショーを振ったものを強めの中火で炒めていきます

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鍋に入れる前に皿にあけてみました。表面だけ焼き固めています♪同様にして肉を焼いた後残った油で野菜をいためます。豚肉の旨みを吸った油をこれでもかと野菜をいためるのにも使います。野菜を鍋に移す頃にはフライパンのギトギトも無く洗い物楽チンです 

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赤ワイン(無ければ料理酒でも白でも気の抜けたブランデーでも)をいれ水をヒタヒタよりもちょっと少なめに入れます。強火で。材料や鍋の大きさにも変わりますが私はいつもその辺です(^^ゞ湧いたら灰汁を取りましょう

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灰汁を取り終えたら☆を入れます。コトコト煮てやわらかくなったらトマト系を入れます。トマト系は野菜が柔らかくなってから!と入れたら灰汁は取らないが私の『鉄則』です♪お試しください。最後に1度火を止めカレールーを投入。少し煮込んで出来上がり

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■ターメリックライス■ 炊飯器なら固めに炊いたご飯に豆(ガルバンゾーや大豆)を1/2カップほど塩小1/2~とバター&ターメリック大1~を混ぜて鍋なら全部炊き込んで作るターメリックライスは最高のカレーご飯です

コツ・ポイント

カレーを作るためでなく『特売豚肩ロースブロック』を見つけたら下処理しておきます。翌日に予定などがあったら冷凍庫へ。これを食べたら牛・鶏のカレーは我が家では出なくなりました。今回はS&B「地中海カレー」中辛を頂いたので子供にははちみつ・リンゴ・ヨーグルトで甘くしました。ちなみに私は冬など平気で3日がかりでやります♪がその日でも美味しいですよ

このレシピの生い立ち

豚の下処理はかなり前に雑誌で、ターメリックライスは『ジブリ美術館』で食べた味を再現しています。そこでは豚はゆでるだけだったのですが、その旨みにハマリ我が家はカレーや餃子にもパスタにもこの技入りです♪カレー好きな息子におふくろの味(笑)として色々試して現在に至ります。今では2人で作れる私の至福のレシピです
レシピID : 489454 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/12/31

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その日でも十分美味しい♪また作りたいです!

ようさんママ

嬉しいお言葉感激です♫息子今10歳。今も作っています^^

08/05/12

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母の日の旦那作♪塩豚と地中海カレーの相性いいね!美味しかったぉ♪

papikun

なんて素敵な旦那様♪最高な母の日だね♪ありがとうございます♡

08/04/09

First tsukurepo mark
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秘蔵?の塩豚があったので。オーブル家のカレーが味わえました!

ななまま

うひょぉぉ♪ごろごろお肉が美味しそう♡本当に嬉しいです(涙)

オーブル 2008年04月09日 20:42
きゃほほ♪れいちゃ♡♡

( ´艸`)見つけてくれて嬉しいさぁ♪
ありまそちゃ~
そうなんさぁ♪
これが我が家のカレーです
デフォルメ無くあの(笑)大量ニンニクで
毎回作っています♪我が家では
ニンニクはイモ類の1種です

素敵な春を満喫だね♡♡
食育♦♫⁺♦*゚¨゚゚・とても大切だよね
人は冬に溜まった毒素を抜くために
春にほろ苦いものを欲するそうです
今日読んだ本で知りました(^^ゞ

今からそちらに伺います
゚+.ヾ(´∀`*)ノ キャッキャッキャ。+.゚楽しみさぁ♪
オーブル 2008年04月10日 08:47
ななままさん♪

あははぁぁぁぁん♪
入学式はなんとか無事に傘の必要なく
済んだのですが。。。。。
火曜日の初登校が(笑)凄すぎました
『なんくるないさぁp(・∩・)q』と
嵐の中一人で傘さして行きました
。(。→ˇ艸←)ププッ こっちが泣けるでぇでして

この『呪縛』レシピ!
なんとレシピアップまで半年近くかかっていたのです!!
写真はお正月のイベントのひとつで作ったときの
お手伝い写真を使い
モニターのカレーを使うためにまた作りで(^^ゞ
最近レシピアップもノロマーなので
今回これをアップし終わったときは満足感に満ち溢れちゃいました
そこでなんとななままさんに作っていただけたのですから
感激しきりです♦♫⁺♦*゚¨゚゚・
ありがとうございましたヽ(´▽`)/

現在のショーワの夢は『大工さんとコックさん』
不眠不休で働くそうです(笑)
ななまま 2008年04月10日 11:00
お疲れさまです〜。お片づけなどはゆっくりやって下さいな、今日も雨だし…。

今日は交通網が大混乱ですが、ショーワ君は歩いていける学校かしら?
通勤、通学やわがやの就活娘には大迷惑です!

ショーワ君の夢はだい、くさんと、コッ、クさんなのね?くのつく人に引かれてますねー。
将来は自分で建築したレストランで夜はコックさんですね!
で、一番の看板メニューはこのカレー♪
おばちゃんは一番に食べにいきたいな!

ローズリーフセージ 2008年04月10日 13:29
オーブルちゃんこんにちは♪
ショーワちゃんのご入学おめでとうございます~♪♫♪♩♡
後ろ姿に母涙ですね^^
おばちゃんは2番目に予約お願いします@^^@
オーブル 2008年04月10日 20:52
ななままさん♪

引越しちゃ片付け(-_-;)
休み中ショーワとワシワシ走り回って
また片付け。。。。。
まったく要領の悪い私です(^^ゞ

今日は国分寺で大変でしたね
友人がどこもかしこも道が大渋滞だと
嘆いていました
かなりの方が大変な思いをされたことでしょうに
ななままさんのお嬢さんもでしたか?
今日はお疲れでしょう
ましてや雨だったし
お大事になさってください

ショーワはおかげ様で歩いて3分のところです
この家に決めたのが学校からの距離でした
すでにこっそり通学路より近道を選択し
先が思いやられます(笑)
ただね。。。。恐ろしいかな
山の頂上にあるんです。学校が。(。→ˇ艸←)ププッ
すっごいんだから
昔のドリフのコントのような『坂』です(爆)

だめですよp(・∩・)q
もうお写真を拝見しています
おばちゃんではなく『お姉さん』です♡♡
今すぐにでもショーワと寸胴なべ持って
お届けに行きますさぁヽ(´▽`)/

オーブル 2008年04月10日 21:14
ローズリーフセージ様

セージさん♪
おかげ様で無事に入学し
毎日ハイテンションで出かけ
そのままハイテンションで大笑いしながら
帰ってきています(笑)

さすがに先日の火曜日の大雨に
傘さして一人で登校していく様は
頼もしさと成長と淋しいと思う自分の不甲斐無さに
セージさんのご想像を裏切ることなく(爆)
ひとり泣きでした

はぁい「だめ」でぇぇぇぇす
私はさっきセージさんの最近の日記を
拝見してきたばかり
おばちゃんという言葉は受け入れられません
私も女磨きをしなくてはと
セージさんのおかげで心に誓ったのですから!
セレブリティ♡♡ローズリーフセージ
家政婦☆オーブル
そんな感じはいかがでしょうかヽ(´▽`)/

銀座でも青山でも成城でも
ショーワと寸胴抱えてお届けに参りますよ♦♫⁺♦*゚¨゚゚・

腹ペコ助 2008年04月11日 12:24
オーブルちゃん、こんにちは♡
こっちもご無沙汰してるは~(汗)
元気?

☆柚子皮活用方法☆のつくれぽ、ありがとう!!
コピーね~↓
アハ;こっちも実家の柚子まだ、残ってる(笑)
どーしよう。。。

作ってくれたのね!
まずはお疲れ様ッス♡
なるはど!すり鉢ですって、こしたのね~。
¢(.. )メモメモ
オーブルちゃん、こちらの参考レシピに載せてもいいかな??
風味楽しんでね~♪
つくれぽ&コメント、ありがとう+.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.+キラ
ローズリーフセージ 2008年04月11日 12:59
オーブルちゃんこんにちは✿
昨日はあられちゃんをお作りいただきまして
どうもありがとうございました@^^@

オーブルちゃんからいただきましたコメントを拝見し
こちらにお邪魔してお返事をと思いながら
ななままさんの所に寄り道しましたら
ななちゃんの訃報に涙が止まらなくなり
そのまま失礼してしまいましたm(_ _)m

実は丁度同じ頃、私の実祖母がななちゃんと同じ天に召されました。
99歳でした。
その、祖母の事を考えているうちに祖母が最後に言った
「ooちゃん(病床にある私の母)をよく見てあげてね。。。」
という言葉を思い出してしまいました。
母親って自分が死ぬ間際まで、子供の心配をしているのです
親の愛って本当に深いものですよね。

オーブルちゃんが沢山の愛情を持って
一生懸命ショーワちゃんを育てている姿に
いつも沢山の感動と喜びをいただいています。
本当にありがとうございます♡

ところで・・・私はけっしてセレブではございませんよ
セレブでしたらとっくに
(TV,バリバリバリュー)
に登場しているはずですから*(^m^)*

オーブル 2008年04月15日 01:38
ぺこちゃ♪

素敵なレシピ
どうもありがとう◎^∇^◎
我が家のフードプロセッサーだと
粉状にはにはならず
抹茶みたいに心穏やかに
すってすってすって(笑)
でもね♪とってもいい感じになりました♪

これからもどうぞ宜しくお願いしますヽ(´▽`)/
♡→ܫ←♡ごちそうさまでした♥♡♬☺
オーブル 2008年04月15日 01:55
ローズリーフセージ様

セージさん♪
本当に美味しいレシピを
゚・:*:・。(〃・ω・)ノ アリガトウゴザイマシタヽ(・ω・〃)。・:*:・゚

ななままさんの哀しい想い
私は想像しか出来ないやるせなさ
でも離れても変わらない愛は
形無いものだからこそ大切だと私も思います

セージさんにも哀しい出来事があったのですね
何も知らず呑気にキッチンにお邪魔していたかと思うと
申し訳ないです そして大変失礼しました

ショーワ(息子)は毎日元気に
通学してますがそれなりに
体の疲労と戦っているようで
へとへとになりながら
自分を奮い立たせているようです(笑)
見守るだけの私の仕事
それでも何かできることはないかと
キッチンに立っています(爆)

おほほん♪
本物のセレブはTVには
お出にならないのです♪
家政婦のご要望なら住み込みで伺いますヽ(´▽`)/