大根の醤油漬けの画像

Description

ご飯のおともに簡単で子どもからお年寄りまで大好きな味の漬物、家族みんなでどうぞ。

材料

600g
100g
しょうが
ひとかけ
10㎝位
鷹の爪(輪切り)
お好みで
●しょう油
1カップ
●酢
50cc
●砂糖
150g〜
●酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    大根は3㎜のいちょう切り、人参は薄めのいちょう切り、昆布は5㎜位にカット、生姜は千切りにする。

  2. 2

    写真

    ●の調味料を鍋に入れひと煮立ちさせる。ふきこぼれやすいので注意する。

  3. 3

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    瓶か耐熱のジッパー付きの袋に1を入れ2の調味料を入れる。

  4. 4

    2日目位から食べられます。煮汁は煮詰めてもう一回新しい大根で漬けることもできます。

  5. 5

    写真

    2㎏で樽で作り1週間後液と具に分け、液を一度煮立て消毒した瓶に詰めると冷蔵庫で日持ちします。

コツ・ポイント

漬物容器の場合は時々かきまぜて落し蓋かラップでおさえて一晩おくと大根から水分が出てきます。

このレシピの生い立ち

知人に教えてもらった漬物を我が家の好みに分量を見直し。
レシピID : 489492 公開日 : 08/01/16 更新日 : 17/01/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

50 (29人)
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あさりな
美味しい♪食べたかった理想の味のお漬物でした!また作ります。

そうでしたか!やっと出逢えてよかった♡ぜひまた作ってね

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矢切のねぎちゃん
待った甲斐あった~♡美味しく漬かったよ♪ぽりぽり美味幸有難う^^

春らしい器素敵✿食卓のおともにしてくれて嬉♡ありがと葱ちゃ♡

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ぺんぺんママ
漬かるの楽しみ!やっぱり大好きです♪待てないよ〜

この時期はあっさりしたお漬物と白ご飯に戻りたくなるね~♡

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ちょこっとLOVE
運動会弁に。残った汁でゴーヤーを漬けました。これまた美味

りぴ感謝♡運動後の漬け物は格別美味しいよね♡ゴーヤもナイス!