香菜とニンニクの香りがいっぱい!カジキの簡単ソテー

香菜とニンニクの香りがいっぱい!カジキの簡単ソテー
かじきの切り身をコリアンダーとニンニク・ナンプラーで香ばしいソテーにしました。部屋中にアジアの香りが!

材料 (切り身2きれ)

かじきの切り身
2きれ
1片
香菜
好きなだけ。香りが強いので少量でもOK
1/2本
炒め用。適量
ひとふり
さっと回しかける。大さじ1くらいか?
塩コショウ
下味用。少々
レモンorライム
お好みで。

1

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カジキ切り身に塩コショウで下味をつけておきます。

2

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香菜・ニンニク・赤唐辛子は細かく切る。

3

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フライパンに油を熱してカジキを焼く。焼き色が両面ついたらニンニク・赤唐辛子を投入。

4

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香菜を乗っけて、酒をまわしかけてフタをして蒸し焼きにする。

5

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水分が無くなってカジキに火が通ったら、ナンプラーをジュっと回しかけておしまい。
お皿に盛って、お好みでレモンかライムの櫛切りをそえましょう。

6

【栄養成分】出来上がり総量257g304kcal・蛋白39.9g・脂質11.8g・糖質5.8g・カルシウム36・鉄2・VA181・VB1 0.12・VB2 0.20・VC19・繊維1.6g・塩分1.3gコレステロール77

コツ・ポイント

富山ならかじきじゃなくてサスでもいいですね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 48950 公開日 : 02/04/10 更新日 : 02/04/10

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