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ほっこり、にっこり！ポテトのミルク煮

ほっこり、にっこり！ポテトのミルク煮の画像

Description

災害時には身体だけではなく、心の栄養も大切。食べ慣れた芋や牛乳が湯気を立てて出てきたら、きっとみんなほっこりしますよ。

材料 （4人分）

じゃがいも
4個（480ｇ）
ぶなしめじ
1/2パック（48ｇ）
玉ねぎ
1/2個（80ｇ）
やきとり缶（塩）※缶汁含め
小2缶（120ｇ）
ＬＬ牛乳
600ｇ
スキムミルク
大さじ2（12ｇ）
塩
小さじ1/2（2.5ｇ）
乾燥パセリ
少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは洗って、一口大に切る。

  2. 2

    ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。

  3. 3

    玉ねぎは5ｍｍ幅のくし形に切る。

  4. 4

    鍋に１～３の材料を入れ、ＬＬ牛乳、スキムミルク、塩を加え、火にかけて沸騰したら弱火で煮る。

  5. 5

    じゃがいもに火が通ったら、いったん火を止め、やきとりを缶汁ごと入れる。再びさっと火を通しやきとりが温まったら火を止める。

  6. 6

    器に盛り、乾燥パセリをふってできあがり。

  7. 7

    写真

    ▼北の災害食レシピはこちらから
    http://kyouiku.bousai-hokkaido.jp/wordpress/

コツ・ポイント

スキムミルク（脱脂粉乳）やＬＬ（ロングライフ）牛乳でカルシウムが手軽に摂れるとともに、やさしい味に仕上がる。

このレシピの生い立ち

2017年実施「北の災害食レシピコンテスト」の一般部門で、審査員特別賞を受賞。
網走市 佐藤貴子さんが考案したレシピです。
北海道公式ＨＰでは、50、100人分の分量や栄養価なども掲載したレシピ集を公開していますので、ぜひご覧ください。
レシピID : 4895002 公開日 : 18/01/24 更新日 : 18/01/24

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