砂肝の滋味スープ

ネギの白い部分を薄く斜めに切る。青い部分はそのまま鍋に入れる。

大根、にんじんはイチョウ切りに、ショウガはみじん切りにする。

★以外の材料を鍋に入れ、水を入れて煮込む。（リンゴを入れると砂肝が柔らかくなる気がします）

煮立ったら、イタリアンパセリを入れ、塩で味をととのえて出来上がり。
最後に白ネギ部分をのせてください。