うちの唐揚げ

うちの唐揚げ
ダンナさんの実家の味を私が勝手にアレンジしました。漬け込む時間が長いのがポイント。

材料 (2人分くらい)

鶏もも肉
1枚
●しょうゆ
大2
●酒
大1
●砂糖
大2
すりおろし少々
すりおろし少々
適量

1

ボウルに●の材料を全部入れてよく混ぜる

2

鶏は皮の裏の脂肪分を取り除き、フォークをザクザクさして穴を開けておき、一口大に切る

3

1の漬けダレに肉を入れ、手でよく揉みこんでラップを肉を密封するように被せ、更にニオイが冷蔵庫に広がらないようにボウルに普通にラップを被せる。

4

冷蔵庫で3時間~半日くらい寝かせる

5

肉をザルにあけ、汁気を切ったらビニール袋に入れた片栗粉に肉を入れてよくまぶし、160度くらいの油でじっくり揚げる。

コツ・ポイント

唐揚げというよりは竜田揚げのようなサクサクとした歯ごたえです。ダンナさんがよく作ってくれた「実家の味」はにんにくが入っていますが、私はにんにくが入っていない方が好きなので入れないで作っています。味がじっくり染みているのでこのままで何もつけずにいただけますが、マヨネーズなどをつけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

ダンナさんの家でなにかにつけて出されるから揚げですが、いつも適当に作っているらしくレシピが無いようなので私が好みの味で作り変えました。
レシピID : 489551 公開日 : 08/01/17 更新日 : 08/01/17

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