簡単コツ有♪ぷっくり膨らむシュークリーム
作り方
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1
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薄力粉をふるい、卵は良くといておく
オーブンを190度に予熱開始
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2
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絞り袋を用意しておく(フリーザーバックでも)
フライパンに水と切ったバターを入れて中火にかける
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3
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バターが溶け、フツフツと沸騰したら火を止め、薄力粉を一気に加えて木べらで混ぜる
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4
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1分混ぜたら、溶き卵を1/3程度加えてまた1分ほどよく混ぜる
(最初は馴染まなくても混ぜていくと滑らかになります)
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5
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混ぜながら20秒、極弱火にかけ火を止める
溶き卵を残った量の1/3程度入れて混ぜる
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6
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木べらですくって、ゆっくりと生地が落ちていく程度になれば卵を入れるのを止める
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7
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写真の様に、底がしっかり見えてスジが残るくらいの固さです。柔か過ぎると膨らみません
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8
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ちょっと固いかな?もう少し卵足そうかな?と悩んだときは入れずに焼いてみて下さい
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9
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再度、極弱火で20秒混ぜながら温めたら、絞り袋に入れる
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最初に卵を入れたときと、最後の合計2回極弱火でシュー生地を温めるのも、綺麗に膨らませるコツです
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必ず混ぜながら温めて下さい。火加減は最小でやって下さい
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クッキングシートを敷いた天板にしぼる
(手首を動かさず、一点に出すようなイメージで)
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指に水をつけ、先端をチョンと軽く押さえたら、190度のオーブンで30分焼き、温度を170度に下げて10分焼く
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そのままオーブンの蓋を開けず、10分は置いておく
ぷっくりシュークリームの完成~~^^
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シュークリームはやっぱりクリームを詰めたらすぐ食べるのが美味しい( ´艸`)
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コツ・ポイント
カスタードクリームは
・卵1個(M)、牛乳200cc、砂糖・・・大さじ3、薄力粉・・・大さじ2
耐熱ボールに入れて混ぜ600wのレンジで2分加熱、ホイッパーで混ぜ、1分半加熱して混ぜれば完成^^
・卵1個(M)、牛乳200cc、砂糖・・・大さじ3、薄力粉・・・大さじ2
耐熱ボールに入れて混ぜ600wのレンジで2分加熱、ホイッパーで混ぜ、1分半加熱して混ぜれば完成^^
このレシピの生い立ち
失敗しない様に作り方を残しておきたくて^^
カスタードクリームはあれば最後に、バニラエッセンスを3滴くらい加えて混ぜると風味が良いです
カスタードクリームはあれば最後に、バニラエッセンスを3滴くらい加えて混ぜると風味が良いです