モンブランクリームnoロールケーキ

モンブランクリームnoロールケーキ
ふわふわなシフォン生地で、大好きな栗だけ巻き込んだロールケーが食べたくて*^o^*
手順間違いがあったので、手順変わっています。すいません^^;

材料 (30×30)

卵(Lサイズ)
3個
砂糖
50g
牛乳
40g
サラダ油
30g
薄力粉
60g
◎栗の渋皮煮
300g
◎牛乳
30g~50g(様子を見ながら)

1

材料をはかり、牛乳は人肌程度にあたためておく。薄力粉はふるっておく。
オーブンは170℃に予熱する。

2

砂糖の1/2は卵黄に、残りの1/2は卵白に使います。

3

1/2にの砂糖を3回にわけて、卵白を泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

5

卵黄に1/2の砂糖をいれ、白っぽくなるまで混ぜる。

6

4に牛乳を混ぜ、サラダ油もいれ混ぜる。

7

ふるった薄力粉を泡だて器でまぜ、メレンゲ1/3をいれよく混ぜる。

8

1/3をいれ泡をつぶさないように混ぜる。

9

残りをいれ、ゴムベラでまぜ、天板に流し入れ、平らにならす。

10

予熱しておいたオーブンで20分焼く。

11

栗の渋皮煮をフードプロセッサーで砕き、様子をみながら牛乳を足す。少し固めがいいと思います。

12

冷めたスポンジにクリームをのせ、まいていく。冷蔵庫で1時間ぐらい冷やしてから切り分ける。

コツ・ポイント

メレンゲさえできればふわふわの生地になります^o^

このレシピの生い立ち

何かの本でずーっと前にみたシフォンケーキのレシピを砂糖、サラダ油などを減らしてロールケーキで作っています。
レシピID : 489575 公開日 : 08/01/17 更新日 : 08/02/12

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