陽だまりのニンジンすぅぷ

陽だまりのニンジンすぅぷ
太陽みたいに元気なビタミンカラー♪ニンジンの甘味と豆乳でとっても優しい美味しさ♪ホッとします。ニンジンをバターで炒めるからβカロチンもちゃんと摂取出来るし、離乳食にもグー!

材料

ニンジン
1本(皮ごと)
コンソメスープ
2カップ
1カップ
1枚
ほんの少し

1

ニンジンを皮ごと薄切りにして、鍋でバターで良く炒める

2

コンソメスープ1カップと、ローリエ、クミンなどを入れて弱火でニンジンが柔らかくなるまでコトコト煮る

3

ニンジンが柔らかくなったらフープロやミキサーでガー。(私はバーミックスで鍋のままガー)。
鍋に戻し、豆乳と、残りのスープを入れ温める。味を見て必要なら塩コショウしてね。素材とコンソメスープだけで充分だったりします

コツ・ポイント

ニンジンを良く炒めることくらいかな。あとは食べる時にもクミンを振りかけたりすると風味が増します!

このレシピの生い立ち

愛用の料理本から。材料や工程などを簡単にして作りやすくしました♪
レシピID : 489701 公開日 : 08/01/17 更新日 : 08/01/17

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