旨味たっぷり♪あらで作るブリ大根☆
作り方
コツ・ポイント
ブリのあらは、①塩をふり15分程おいた後に水で洗い*、熱湯を回しかけてから浮いた汚れを水で流す②蓋をしないで最初強火で煮ることで、生臭さを抜き旨味を十分に引き出すことができます。
*骨の断面の汚れ取りには割り箸の先を使うと便利です。
*骨の断面の汚れ取りには割り箸の先を使うと便利です。
このレシピの生い立ち
ブリの身がたくさんついているあらがお買い得だったのでブリ大根を作りました(^^)。
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