茄子のスッパ揚げ浸し

茄子のスッパ揚げ浸し
酢のパンチと香味野菜が疲れた身体をお酢パワーで元気回復!

材料 (2人分)

茄子
4個
適量
●長ねぎ(みじん切り)
1/2本分
●醤油
120cc
●酢(1/3は黒酢でもOK)
100cc

1

茄子は縦半分に切り、格子状に切れ目を入れ160℃の油で揚げます。

2

●の材料と調味料を混ぜ、①の揚げ茄子を漬け込みます。

3

1時間くらい漬け込んだら出来上がりです。

コツ・ポイント

お酢は普通のでもかまいませんが、あれば1/3を黒酢にすると、よりコクが出て美味しいです。

このレシピの生い立ち

知り合いの家で御馳走になったおかずです。
めんつゆ風のタレに漬け込む揚げ浸しは多いですが、お酢の利いたタレにネギとショウガの薬味がプラスされ、とっても美味しかったので、わざわざ計って教えてもらったレシピです。
レシピID : 489725 公開日 : 08/01/19 更新日 : 16/07/06

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