茄子のスッパ揚げ浸し
Description
酢のパンチと香味野菜が疲れた身体をお酢パワーで元気回復!
材料
(2人分)
作り方
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1
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茄子は縦半分に切り、格子状に切れ目を入れ160℃の油で揚げます。
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2
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●の材料と調味料を混ぜ、①の揚げ茄子を漬け込みます。
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3
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1時間くらい漬け込んだら出来上がりです。
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コツ・ポイント
お酢は普通のでもかまいませんが、あれば1/3を黒酢にすると、よりコクが出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
知り合いの家で御馳走になったおかずです。
めんつゆ風のタレに漬け込む揚げ浸しは多いですが、お酢の利いたタレにネギとショウガの薬味がプラスされ、とっても美味しかったので、わざわざ計って教えてもらったレシピです。
めんつゆ風のタレに漬け込む揚げ浸しは多いですが、お酢の利いたタレにネギとショウガの薬味がプラスされ、とっても美味しかったので、わざわざ計って教えてもらったレシピです。
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