春菊とキンカンの甘酢おろし和え

春菊とキンカンの甘酢おろし和え
キンカンの香りと色合い、春菊の苦みが重なった大人の酢のものです。

材料 (3人分)

春菊
1/2束
キンカン
4個
大根
50グラム
ミツカンすし酢
大さじ3

1

春菊はざく切りにして、茎の部分を2分間、葉の部分を1分間茹で、冷水に取り、水気を搾る。

2

キンカンは種を取り、薄切り。大根はすり下ろして、軽く水気を切る。ボウルで材料を全部混ぜる。

コツ・ポイント

春菊の葉の部分だけを使うと、かなり上品な仕上がりになりますが、もったいないので茎も混ぜています。

このレシピの生い立ち

キンカンがたくさんあったので、酢のものの色合いのつもりで使ってみました。
レシピID : 489829 公開日 : 08/01/20 更新日 : 08/01/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」