エビと貝のスープ煮

エビと貝のスープ煮
魚介類があれば、(魚ならあっさりした白身魚がよい)簡単に時間をかけずに美味しくできるあっさりしたおかず。

材料

エビ
10尾程度
ハマグリ
15個程度
ブロッコリー
1/3個程度(多目でも可)

1

オリーブオイルを熱し、みじん切りにしておいたにんにくを炒める。
香りが出てきたらエビを炒める。

2

エビが軽く炒まったら、水300ccくらいとコンソメスープの基を入れて、砂抜きしたハマグリを加えて蓋をする。

3

煮立ってハマグリが開いたら、ブロッコリーを入れ、2~3分沸騰させる。
塩・コショウをして味を調える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

エビとブロッコリーが冷蔵庫にあったので。
いつもならこの具材があればクリーム系のパスタにするところを、あっさりめのおかずにしてみました。
スープを飲んでも、魚介の出汁がでてとってもおいしい!
レシピID : 489836 公開日 : 08/01/17 更新日 : 08/01/17

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