イチゴのアイスクリーム

イチゴのアイスクリーム
真っ赤に熟した、甘いイチゴを使ってね。
春らしい味です。

材料 (4人分)

200CC
2個
砂糖
60~70g
25cc
イチゴ
8~10個
お好みの洋酒
大さじ1

1

砂糖と水を小鍋に入れ、火にかけて煮とかします。さとうが溶けたら、さらに一分くらい煮ます。

2

ボウルにときほぐした卵黄に、1の熱いシロップをすこしずつ入れて、レモンイエロー色になるまで、よーく泡立てます。
フォークでつぶしたイチゴも加え、まんべんなく混ざるように泡だて器でまぜます。

3

生クリームを、2と同じくらいの硬さまで、泡立てます。
泡だったら、2と混ぜます。
さらに、バニラエッセンスと洋酒も加えます。

4

タッパーや金属製の容器に流し込み、2時間くらい冷凍庫へ。半凍りのときにスプーンで混ぜると、ふんわりします。 
もう少し冷やして固めます。

コツ・ポイント

生クリーム、卵黄+シロップ は、それぞれ同じくらいの硬さに泡立てると、うまく仕上がりますよ。

このレシピの生い立ち

いちごの季節なので、いろいろアレンジしたくて。
レシピID : 48984 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

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