豚まん手づくり♡

豚まん手づくり♡

Description

今まで食べた中でいちばん美味しいと思う豚まんのレシピ♡
出来立ては美味しすぎる♡♡
見栄えは悪いけど…これから練習♡

材料 (8個分(コンビニサイズくらい))

【皮の材料】
◯薄力粉
200g
◯ドライイースト
小さじ1
◯塩
ひとつまみ
●サラダ油
大さじ1
●ぬるま湯
110ml
【餡の材料】
・豚バラ肉(粗みじん切りにする)
200g
◎こしょう
少々
◎酒
大さじ1
大さじ1
◎しょうゆ
大さじ2
・長ねぎ(1センチの輪切り)
1本
大さじ1/2

作り方

1

皮の生地作りから始める♫

◯の材料をボウルに入れて菜箸でよく混ぜ、ぬるま湯を加えながら生地をまとめていく。

2

生地がある程度まとまったらサラダ油を入れて、全ての油が生地にしっかりなじむまでよくこねる。

3

まな板へ生地を移し、さらにきめ細かな生地になるまでよくこねる。

4

ボウルへ移し、ぬれ布巾をのせて生地が倍程度膨らむまで、
夏:30分
冬:1時間
を目安に発酵させる。

5

生地を発酵させてる間に餡作り♫

ボウルに豚肉をいれ、◎の材料を順に加え、その都度菜箸で混ぜる。

6

5に長ねぎを加え、さっと混ぜ合わせ、最後にごま油を加えて混ぜたら餡の出来上がり♫

7

生地に餡を包んでいく♫
生地を8等分に分け、まな板の上で餃子の皮のように丸く伸ばす。真ん中を分厚くして餡漏れ防ぐ。

8

蒸す♫

豚まんをのせれるくらいのクッキングシートを8枚切って用意しておく。

9

蒸し器にお湯をはり、シートにのせた豚まんを並べ、お湯が沸騰したら蓋をして約15分(沸騰後は中火くらい?)蒸していく。

10

写真

ホカホカ出来上がり♡♡♡

コツ・ポイント

材料は書いてある順番に菜箸で混ぜていく。
生地を薄くした時に真ん中は分厚くしておき、油が染み出すのを防ぐ。包むとき生地をひっぱりすぎると薄くなって写真みたいに油が染み出しちゃう。。
穴や破けができたら肉汁出ちゃうので、ふさいでから蒸す。

このレシピの生い立ち

中国駐在中の姉が、中国のお友達から教わったレシピ♫
レシピID : 4898510 公開日 : 18/01/22 更新日 : 18/01/25

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