覚えやすい分量で★白系ビーフストロガノフ

覚えやすい分量で★白系ビーフストロガノフ
ロシア料理のビーフストロガノフ、本格的なものは真っ白らしいです。ブラウン色のハヤシライスと、ハッシュドビーフと、その区別がよくわからない私ですが。昔からビーフストロガノフといったら私にとって、これ♪母レシピ★★お友達とのランチに喜ばれます♪

材料 (2人分)

牛肉切り落とし
120g
玉ねぎ
150g(中1/2)
塩こしょう
適宜
バター
大匙1
薄力粉
大匙3
100cc
※トマトジュース
100cc
100cc
※ケチャップ・ソース
各大匙1

1

牛肉は軽くほぐし、塩こしょうしておく・たまねぎは薄切りにする。フライパンにバターを熱して牛肉と玉ねぎを炒め、たまねぎがしんなりし始めたら少し火を弱めて薄力粉をふり、焦がさないように炒める。

2

牛肉の色が変わり、玉ねぎも半透明になったら※を加えてそのまま15分ほど煮る。

3

写真

最後に生クリームを加えて全体に混ざったら火を止める。バターライスや、ガーリックライスを添えてどうぞ★盛り付けのときに仕上げで生クリーム(※コーヒーポーション可)をかけると綺麗です

コツ・ポイント

赤ワインを白ワインで作るともっと白くて本格的、でも母のビーフストロガノフといえばこの赤白中間の薄いブラウン色でした★こってりが大丈夫なかたは、サワークリームを添えてみてください、もっとロシア風になりますよ♪

このレシピの生い立ち

ホワイトビーフストロガノフが食べたくて♪昔ながらの洋食屋さんのビーフストロガノフを目指してます★
レシピID : 489860 公開日 : 08/01/18 更新日 : 08/04/23

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生クリの代わりにヨーグルトでさっぱりといただきました♫美味です♡

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濃厚~♡簡単調味でしかも早くて嬉しいっ♪普段ご飯が豪華に!有難ぅ

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写真

美味しくてリピです☆(^O^)マッシュルームプラスで香りも最高!

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リピ嬉しいです、マッシュルーム入りいいですね♡

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旦那さんリクエストにより、誕生日はこれ!やっぱり美味し~い♪

mikamika

リクエスト嬉しいですね、とっても、美味しそうです♡♥♡

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tiha 2009年03月02日 22:18
noimamachanさん、こんばんは♪

今日は主人の誕生日で、ビーフストロガノフが好物なので
こちらのレシピで4倍量作ってみました。^^
とても美味しくて、高齢の義母も喜んで完食☆
主人も大喜びで、自分でおかわりしてました♪
また お世話になりますね。
素敵レシピを、ありがとうございました+.゜ヽ(*´∀`*)ノ゜.+
noimamachan 2009年03月03日 18:44
tihaさん、はじめまして。
コメントありがとうございました。ご主人さまのお誕生日に作ってくださったとのこと、お義母さまが喜んでくださったとのこと、私もとても嬉しく思います。
また、作ってくださいね♪♪
おいもさん 2011年02月23日 19:59
初めまして、おいもと申します。
ビーフストロガノフの事でお尋ねを致します。
こちらのレシピで先月作らせて頂きましたら、大変美味しく家族にも好評でした(^_^)
昨日、6人前を作り分量全てを3倍にしてつくりましたが、とろみが強すぎて、前回の2人前の時より少しダマ?の様な感じになってしまいました。
薄力粉も3倍入れましたので,それが原因でしょうか…。
分量を多くした場合の薄力粉の加減を教えて頂けましたら
嬉しく思います。
お忙しい中、お手数をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。