サムライ特製牡蠣ふっくらバター醤油炒め❤

サムライ特製牡蠣ふっくらバター醤油炒め❤
バター醤油味にプリプリの牡蠣とナス、きのこ、ベーコンは相性抜群❤ご飯もお酒も進むくんw

材料 (2人分)

牡蠣 加熱用
200g前後
ナス
小2本
ベーコン
70g
えのき
1パック中3分の1程度
エリンギ
大1本
塩コショウ
少々
100cc
醤油
小さじ4から5
バター
1かけ5gから10g

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材料は、こちら

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ナスは、たて半分にカットし、スライスする

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オリーブオイルしいて
ナスを入れ軽く炒める。

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エリンギをスライスし入れる

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えのき、スライスしたベーコンを入れる。

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塩コショウ少々ふって
少し炒める

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牡蠣を入れる。

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バターとお酒、醤油を入れて
フタをして蒸し焼きにする。

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フタをする。中火で4分蒸し焼き。

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牡蠣が縮まないふっくらな状態の見極めがポイント。
水分飛ばさず、1、2分で火を止める。

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盛り付けて完成❤

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お好みで牡蠣を全部使わないで一人2粒ずつ取っておけば、ネギ2切れと牡蠣2粒のお味噌汁へすると良いでしょう(*^^*)

コツ・ポイント

牡蠣は蒸し焼きが一番ふっくらして
縮みにくく旨味逃げず濃厚で美味しい。
だからといって生は雑菌が危険だし、
しっかり火は通すが
やりすぎは、牡蠣が縮んでしまうので注意。
心配でしたら少し縮んだかな程度が良いでしょう。

このレシピの生い立ち

お袋の味を再現し、少しアレンジしてみた
レシピID : 4899737 公開日 : 18/01/23 更新日 : 18/01/23

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