豆腐の豆乳スープ
Description
豆乳を使ったまろやかな味わいの一品です。風味のある食材を使うことで塩味が控えめでもおいしく仕上がります。
材料
(6人分)
480g
●鶏がらスープ(顆粒)
小さじ2(6g)
しょうが(千切り)
1/2かけ(5g)
ごま油
小さじ2と1/2(10g)
2/5本(60g)
小1個(24g)
480g
2/3丁(240g)
5g
塩
小さじ2/3(4g)
こしょう
少々
大さじ1(10g)
大さじ2(34g)
作り方
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1
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豆腐、野菜を切る。
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2
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ごま油でしょうがを炒め、長ねぎとしいたけを加えて炒める。
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3
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水と鶏がらスープ(顆粒)を加えて煮込む。
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4
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煮立ったら、豆乳、豆腐、桜エビを加えて、加熱する。
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5
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塩、こしょうで味を整える。
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6
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水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
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コツ・ポイント
とろみはお好みで調整してください。
≪1人分の栄養量≫エネルギー103kcal たんぱく質5.4g 脂質5.8g 炭水化物7.5g 食塩相当量1.1g
≪1人分の栄養量≫エネルギー103kcal たんぱく質5.4g 脂質5.8g 炭水化物7.5g 食塩相当量1.1g
このレシピの生い立ち
八丈島栄養士会の調理実習で実施したレシピです。