エリンギと菜花のソテー バルサミコ風味
Description
奈良県では種類豊富な「きのこ」が栽培されています。今回はコリコリとした食感が特徴の、エリンギを使った一品です。
材料
(4人分)
エリンギ
2パック
菜花
2束
生ハム
2枚
玉ねぎ
1個
小1片
サラダ油
大さじ2
塩
適量
100ml
バター
45g
お好みの生野菜(サラダ)
適量
適量
作り方
コツ・ポイント
火を通し過ぎずに強火で軽く炒めることで、エリンギの歯ごたえが楽しめます。
バルサミコ酢はしっかり火を通すと酸味が柔らかくなります。
バターは余熱で溶かすことで風味やコクが味わえます。
お好みで粉チーズやはちみつを加えてもおいしいです。
バルサミコ酢はしっかり火を通すと酸味が柔らかくなります。
バターは余熱で溶かすことで風味やコクが味わえます。
お好みで粉チーズやはちみつを加えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2015年3月号)」で紹介したレシピです。