アスパラガスとイイダコのサラダ
Description
サイズが大きいのに柔らかく高品質な奈良県産アスパラガスを使ったサラダ。あぶったイイダコの芳ばしい香りが食欲をそそります。
材料
(4人分)
アスパラガス(2Lサイズ)
8本
2枝
10g
イイダコ(またはマダコ200g)
2杯
奈良県産イチゴ
60g
ブラックオリーブ
40g
赤玉ねぎ
40g
90g
A シェリービネガー
30g
A 塩・コショウ・マスタード
適量
ルッコラ
80g
結晶塩
適量
作り方
コツ・ポイント
アスパラガスはゴリゴリとした食感が残る程度にゆでます。
イイダコはバーナーか焼き網であぶり、香りを出しましょう。
イイダコはバーナーか焼き網であぶり、香りを出しましょう。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2015年4月号)」で紹介したレシピです。