第１４の隷使緋：テンシンドンダルフォン
albino
作り方
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1
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【心を開かなければ、下ごしらえはできないわ】長ネギはぶつ切り、にんにくは包丁の腹でつぶしておく。卵は溶いて、塩②と砂糖②を加えておく。
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3
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【心を開かなければ、スープは仕上がらないわ】 長ネギとにんにくを取り出し、水溶き片栗粉を回しいれる。少し煮立てたら。ごま油を入れる。
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4
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【心を開かなければ、ご飯は用意できないわ】丼にご飯を山型に盛っておく。
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5
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【心を開かなければ、たまごは焼けないわ】充分に油ならしした中華鍋に油大さじ２を入れ、卵の半量を入れる。ボコボコ膨らんでくるところをお玉で抑え、中心が半熟になってきたら、思い切りひっくり返す。
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6
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【心を開かなければ、完成しないわ】ご飯に卵をのせ、ふちを押し込む。スープをたっぷりかけてできあがり。（もう一人分は４から繰り返し。）
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コツ・ポイント
スープは粉末鶏がらとお湯で充分だ。オイスターソースやコショウはお好みだ。水溶き片栗粉を入れた後は片栗粉臭さをとるため必ず煮立てるんだ。卵を返すときは思い切り行こう。
このレシピの生い立ち
昔研究してできた
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