緑鮮やか!フェタチーズのパスタサラダ

緑鮮やか!フェタチーズのパスタサラダ
鮮やかな緑で、目にも美味しいサラダです。ワインにも合いますよ!

材料 (4人分)

パスタ
(乾燥)200グラム
★ルッコラ
1/2カップ
1かけ
★パルメザン・チーズ
1/4カップ
★ピーナッツ
1/4カップ
小さじ1
1/2カップ
塩・こしょう
適宜
フェタ・チーズ
適宜
オリーブ
適宜
パプリカ
1/4個
サンドライ・トマト
適宜

1

鍋にお湯をわかして、パスタを茹でる。ショートパスタがいいです。

2

フードプロセッサーに★の材料をいれ、がーっとします。よく混ざってきたらスイッチを入れたままで、少しずつオリーブオイルを足していきます。オイル全部を使わなくてもいいので、好みのゆるさになったら完了。

3

茹で上がってお湯をきったパスタをボウルに入れ、2で出来上がったペストソースを加えて軽くまぜます。

4

オリーブ、サンドライ・トマトとパプリカは適当に切っておきます。

5

3のボウルに、4と、そしてフェタチーズを崩しながら入れます。軽く混ぜ、味を見ながら塩・こしょうで整えます。

コツ・ポイント

使用するパスタは短いもの、そしてギザギザのあるもののほうがソースが絡みやすいです。
材料ですが、好みでルッコラをバジルに、そしてピーナッツを松の実やクルミに代えてもいいでしょう。

このレシピの生い立ち

フェタチーズって突然食べたくなりませんか?作りおきできるパスタ・サラダで取り入れてみました♪
レシピID : 490063 公開日 : 08/01/18 更新日 : 08/01/18

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