骨まで食べられる!鰯の甘酢煮~節分にも~

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Description

煮汁にお酢を使ってみたら、さっぱりとしながらもコクのある味になりました♪
骨までパクパク食べられる魚料理です☆

材料 (いわし15尾位で作る分量)

煮汁
70cc
30cc
しょうゆ
大さじ1と1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
砂糖
大さじ3
おろし生姜
小さじ1/2

作り方

  1. 1

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    いわしの頭を切り落し、内臓を取り出して水で洗う。
    (※うろこが残っていれば、取り除く。)

  2. 2

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    圧力鍋に煮汁の調味料と1のいわしを入れ、ふたをして強火にかける。

  3. 3

    圧力が上がったら弱火にして10分加圧したら火を止め、自然に圧力が下がるまでふたをしたまま置く。

  4. 4

    ※今回は調理圧2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。
    お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。

  5. 5

    ※圧力鍋の気圧の違いにより、骨まで軟らかくなるまでにかかる時間が変わってきます。→

  6. 6

    →一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20~30分位かかるようです。

  7. 7

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    圧力が下がったらふたを開ける。

  8. 8

    7を、2分程中火煮詰める

  9. 9

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コツ・ポイント

お手持ちの圧力鍋の気圧に合わせて、取扱い説明書や付属のレシピ本などを参考に、様子を見ながら加熱時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

いつもは甘露煮の味で作っている鰯の煮物を、さっぱりめの味付けで作ってみました。
レシピID : 4900926 公開日 : 18/01/26 更新日 : 18/02/05

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (10人)
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okiracsac
家庭用圧力鍋で23分!骨感あるものの子供でもペロッと食べられて味もおいしくリピリクエストもらえ嬉しい!ありがとうございます!
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icokana
今までの醤油っ辛い感じじゃなく、食べやすいお味です。うちは今度からこの味でいきたい。飽きずに食べられそうです!
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ばたみそーぱん☆
リピ。これ本当に美味しい♪大人は勿論、娘達も大喜び(^^)程よい酸味と甘辛味で味付絶妙です!絶対また作ります。
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ばたみそーぱん☆
沢山作って味見したくてとりあえず一尾ずつ。臭みなくお酢でさっぱりめちゃくちゃ美味しい♪高圧40分で全く骨感なしでした(^^)