西京漬と大根の煮物

西京漬と大根の煮物
西京漬の魚を焼いて大根をこっくりと煮付けました。
ほわっと味噌が香って、生臭みも感じません(*^_^*)

材料 (4人分)

魚の西京漬
4切れ
丸大根
1/2個
昆布
10cm
4カップ
大さじ3
醤油
大さじ3
大さじ3

1

魚は焼いておく。
大根は適当に切っておく。

2

鍋に魚以外をすべて入れ、火にかけ、2~3分グツグツ煮たら、魚を入れてコトコト煮る。

3

20~30分煮てやわらか~くなったら火を止めそのまま冷まし味を含ませる。

コツ・ポイント

☆一晩くらい置いておくと大根がより美味しいです☆
☆丸大根と普通の大根より柔らかくなりやすいです。普通の大根でする時は、魚入れる前の煮る時間を長めで作ってください。☆

このレシピの生い立ち

家で作った西京漬の新たな食べ方を考えてみました。
レシピID : 490124 公開日 : 08/01/18 更新日 : 08/01/18

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