ベジ大使賞☆まるまる野菜のホットサラダ

ベジ大使賞☆まるまる野菜のホットサラダ

Description

わが家のベジレシピコンテストで「ベジ大使賞」に選ばれた作品です!!

材料 (2人分)

★玉ねぎ
70g(小1/2個)
★赤パプリカ
30g(1/4個)
★黄パプリカ
30g(1/4個)
★ズッキーニ
20g(1/8本)
★なす
25g(1/4本)
★エリンギ
20g(1/4本)
★プチトマト
30g(2個)
★ライム
40g(1/2個)
にんじん
30g(1/6本)
一片
大さじ1弱
◎酢
小さじ2
小さじ2
◎砂糖
大さじ1/2

作り方

1

オーブンを200℃に余熱する。

2

玉ねぎを半分残し、★の食材を丸い面が綺麗に見えるように厚さ5mmの輪切りにする。

3

②の残りの玉ねぎ、にんじん、しょうがをざく切りにし、◎の調味料と混ぜ、フードプロセッサーにかける。

4

耐熱皿に③を入れて均一になるようにならし、丸く切った食材をバランス良く並べ、お好みでイタリアンパセリをちらす。

5

オーブンで12分程度加熱する。

コツ・ポイント

◇栄養価(1人分)◇
・エネルギー:98kcal
・食物繊維:2.4g
・塩分:1.0g

このレシピの生い立ち

 オレンジ色のにんじんドレッシングをソースに見立て、丸く可愛い野菜達が並ぶと、食卓が華やぎます!
(※フードプロセッサーがない場合は、食材をすりおろしても同じように仕上がります。)
レシピID : 4901247 公開日 : 18/01/24 更新日 : 18/02/07

このレシピの作者

福井市では糖尿病等の生活習慣病を予防するために、『ベジ・ファースト~さぁ、野菜から食べよう!~』として野菜から食べることを推奨しています。
みなさんも今日の食卓に野菜料理を1皿プラスしてみませんか?
ベジ・ファーストの詳しい説明はこちら⇒福井市健康管理センターHP(http://www.city.fukui.lg.jp/fukusi/iryou/kenkodukuri/p001861.html

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