ブランチメニュー☆エッグベネディクト

Name: ブランチメニュー☆エッグベネディクト
Yield: ３人分
Ingredients: イングリッシュマフィン ３こ; 卵 ６個; カナディアンベーコンorハム ６枚; ☆オランデーズソース☆; 卵黄 ３個分; レモン汁 大さじ２; 無塩バター １２０ｇ; 塩 小さじ１/４; ホワイトペッパー 少々

Description

ブランチにピッタリなメニュー。
トロ～リと流れ出す半熟卵の黄身が一層食欲をかきたてます。2012.4.13話題入☆感謝

お気楽主婦

材料（３人分）

イングリッシュマフィン

３こ

卵

６個

カナディアンベーコンorハム

６枚

■ ☆オランデーズソース☆

卵黄

３個分

レモン汁

大さじ２

無塩バター

１２０ｇ

塩

小さじ１/４

ホワイトペッパー

少々

作り方

1

☆オランデーズソースを作る☆　卵黄とレモン汁をステンレスのボウルに入れ
泡立て器で良く混ぜ合わせる。　バターは常温に戻しておく。
2

ボウルを沸騰直前のお湯で湯せんにかけ、更に混ぜながらバターを少しづつ加える。
3

ソースに重みがでてきたら湯せんから外して塩と白コショウで味を付ける。
4

☆ソース以外の調理☆　ハムをマフィンのサイズに合わせて切り、フライパンで焼く。
5

水と少しの酢を入れた大きめの鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火に落とし卵を入れて、白身に火が通り黄身が半熟になったら取り出す。（ポーチドエッグです＾＾）
6

半分に切ってトーストしたマフィンにハムと卵をのせて、上からオランデーズソースをかけて出来上がり。サラダなど添えてどうぞ♪
7

2012.4.13　話題入りさせていただきました。作ってくださった皆様、ありがとうございました。

コツ・ポイント

ソースを作る時、湯煎で温度が上がり過ぎると「炒り卵（スクランブルエッグ）」っぽくなっちゃいますので、様子を見ながら「危ないかなぁ～？」って思ったら一度湯煎から出して掻き混ぜて温度を下げてみてください。

このレシピの生い立ち

アメリカンブランチメニューの定番（私が思ってるだけ？）エッグベネディクト。初めて食べた時に感動。以来ハワイ旅行の時には必ず１回は食べています。日本で食べるとなると有名ホテルでかなりのお値段だとか？ならば「自分で作っちゃえ～」って事でオランデーズソースの作り方をネット検索、一番定番そうな作り方をチョイス！残念ながらサイト名は忘れましたが、ホテルの料理長をされた方のレシピだったと思います＾＾

レシピID : 490139 公開日 : 08/01/18 更新日 : 12/04/13