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さつまいもを拍子木切りにしてさっと水に浸し、アク抜きする
さつまいもの水気をふき取り、サラダ油で軽く素揚げする
小松菜をきれいに水洗いし、4~5cmに切る。人参は千切りにする
フライパンにごま油を熱し、3とミックスビーンズを炒め、塩麹で味付けして、2を入れてざっくり混ぜ合わせれば完成!