そば粉入り 香りごぼうと野菜のかき揚げ
Description
大和野菜「香りごぼう」は香りが強く、アクが少ないうえ、とても柔らかいのが特長です。季節の野菜とともにかき揚げに。
材料
(4人分)
香りごぼう
1/3本
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
かぼちゃ
少々
さつまいも
1/2個
さやいんげん
2~3本
そば粉
20g
天ぷら粉
70g
水
100~150ml
作り方
コツ・ポイント
野菜は合計で400g程度になるように加減してください。夏はゴーヤ、冬はミツバ・きくな等、季節の野菜を加えてもおいしくできます。
均一に火が通るように、野菜の大きさを揃えて切りましょう。
揚げるときすぐにはひっくり返さないようにしましょう。
均一に火が通るように、野菜の大きさを揃えて切りましょう。
揚げるときすぐにはひっくり返さないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2015年11月号)」で紹介したレシピです。